おいしい黒酢情報局

美味しい黒酢情報の一つとして、りんご黒酢に関する情報をご紹介します。

りんご酢とは、黒酢に、りんご果汁を混ぜた物や、りんご酢を作る時の
ベースに、黒酢を使ったものなどがあります。

黒酢とは、主に鹿児島県で作られる食酢の事で、通常の米酢が、5ヶ月位で
作られるのに対し、本物の黒酢は、米や大麦だけを原料に、壷の中で、じっくりと、
1年以上寝かせて発酵・熟成させて作った、天然醸造酢です。

ビタミンやミネラル等の、栄養分が豊富なことが、一番の特徴で、中でも
アミノ酸が豊富で、必須アミノ酸を含めて、バランス良く含まれています。

りんご酢とは、リンゴ果汁に、酵母を加えて発酵させた、ワインを種酢として、
酢酸菌を加えて、発酵・熟成させて作られます。
甘い香りとさわやかな酸味が特徴です。

りんご酢に限らず、多くの黒酢製品は、ダイエットや、健康に効果の高い
果実が使われますが、特に、りんごには、りんごポリフェノールと言う
成分が含まれ、体内で発生する、活性酸素を抑制すると言われています。

更に、カリウム・リンゴ酸やクエン酸などの、有機酸が含まれていて、
疲労の原因となる、乳酸を減らす働きとともに、体の新陳代謝を活発にし、
疲れを取り除くので、疲労回復などに効果的な果物です。

その為、りんご酢は、通常の黒酢の持つ、健康効果を更に、パワーアップ
させる働きがあると同時に、黒酢の唯一の欠点とされる、飲みにくさを
改善し、美味しく、酢が苦手な方でも飲めるようにしてくれます。

りんご黒酢は製品によって、飲みやすさを、更に向上させるために、
甘さを加えている製品も数多くあります。

その様な製品は、飲んだ感じが、とても美味しいのですが、ダイエット
などには、出来れば糖分が入っていない方が良いようです。

どうしても甘みが欲しい場合は、蜂蜜などを使用している物を、選ぶ
ほうが良いですし、無加糖のタイプに、自分で、はちみつを加えても、良いでしょう。

何故なら、甘味料を使用している場合、黒酢やりんごの持つ栄養素が、
少なくなっている製品があるからです。

一番お勧めしたい方法は、無添加のりんご黒酢を求めて、自分の好みで
はちみつなどを足して飲む方法です。